Bahan-bahan: 1 ekor ayam potong, potong-potong dan bersihkan 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya 100 ml santan kental 500 ml santan encer 3 batang serai, memarkan 5 lembar daun jeruk 1 buah jeruk nipis 3 lembar daun pandan, potong-potong 3-4 cm gula dan garam secukupnya minyak goreng secukupnya Bumbu halus: 2 siung bawang putih 7 […]
Mengapa mengupas bawang merah membuat kita menangis? Bagaimana cara mengupas bawang merah tanpa kita harus menangis? Bawang merah terdiri dari kulit luar tipis yang berwarna coklat, lapisan umbi yang berwarna putih dan yang bisa dikonsumsi, lapisan cakram yang ditumbuhi akar. Ketika kita memotong bagian cakram, bawang merah akan mengeluarkan sejenis enzym. Enzym ini selanjutnya akan […]
Penulisan takaran bahan-bahan masakan dalam suatu resep adakalanya ditulis dalam bentuk satuan berat standar nasional atau internasional seperti miligram (mg), gram (g) dan kilogram (kg). Namun karena suatu sebab (tidak mempunyai timbangan atau tidak mau memakai timbangan karena alasan tidak praktis) ada juga mereka yang tidak terbiasa memakai takaran baku tersebut saat meracik masakannya dan […]
Beberapa hal yang perlu diperhatikan saat kita membeli dan menyimpan terasi Saat membeli pegang terasi dan amati dengan teliti. Jika kemasan rusak apalagi hingga terasi terlihat maka jangan dibeli. Pilih yang terbungkus dengan baik. Buka kemasan, cium aromanya. Terasi baru beraroma segar. Jika terbuat dari bahan yang sudah busuk, baunya menyengat dan tidak sedap. Warna […]
Bahan-bahan 400 gram nasi pera 50 gram ikan asin jambal roti, goreng, potong kecil-kecil 1 papan pete, belah menjadi dua 1 butir telur 1 sendok teh minyak wijen 1 sendok makan saus tomat 1 sendok makan kecap manis 5 sendok makan minyak goreng Bahan Bumbu 3 siung bawang putih, cincang 2 butir bawang merah, cincang […]
Bahan-bahan 300 gram ayam fillet, dipotong-potong 75 gram jamur kancing, dipotong jadi dua bagian 2 siung bawang putih, cincang halus 1/2 (setengah) buah bawang bombay, iris panjang 2 cm jahe, cincang halus 2 buah cabai merah besar, iris serong 1/2 (setengah) sendok teh garam atau sesuai selera 1/2 (setengah) sendok teh merica bubuk atau sesuai […]
Bahan-bahan 4 buah tahu bubuhi garam, kemudian goreng 100 gram mie 100 gram taoge, buang bagian akarnya, rebus sebentar 6 lembar daun selada, rajang kasar 100 gram kerupuk udang ukuran kecil, goreng Bahan Kuah 500 gram daging tetelan / sandung lamur 1500 ml air 1 sendok teh merica bubuk 3 siung bawang putih, haluskan 1 […]
Bahan-bahan 300 gr tepung terigu protein tinggi, diayak 100 gr gula bubuk, diayak 1 sdt baking powder 100 gr mentega 2 butir telur ayam, kocok sebentar 2 sdm air es Minyak secukupnya untuk menggoreng Bahan Isi 10 buah pisang uli matang, potong memanjang 1,5 cm 150 gr keju cheddar, potong memanjang 1 cm 150 gr […]
Bahan-bahan 450 gram tepung terigu segitiga biru. 240 ml air hangat , 2 1/2 sdt ragi roti (saf instans) 1 butir telur 40 g butter/ margarine, lelehkan. 30 g gula pasir 1 1/2 sdt garam. Bahan Topping 1 butir telur, dikocok, untuk olesan wijen untuk taburan, secukupnya butter / margarine tambahan untuk olesan setelah proses […]
Bahan-bahan 10 biji cabe merah 3 biji cabe rawit atau sesuai selera 8 butir kemiri 4 sendok teh air jeruk nipis 2 lembar daun jeruk purut 2 sendok makan mentega / margarine seiris terasi bakar garam secukupnya Cara Membuat Cabe merah, cabe rawit, kemiri, terasi dan garam digerus sampai halus Panaskan mentega / margarine, kemudian […]
