Acar Ketimun

Bahan-bahan

• 1500 grams ketimun, buang bagian tengah (bijinya), potong-potong 1/2 ruas jari tipis-tipis, bersihkan
• 10 butir bawang merah, kupas biarkan utuh
• 250 grams cabai rawit
• 500 grams gula pasir
• 75 ml cuka masak
• 3 buah cabai merah, buang bijinya, potong menjadi 3 bagian setiap cabainya
• 2 siung bawang putih, rajang halus
• 1 ruas jari jahe, kupas iris tipis-tipis
• 500 ml air
• garam secukupnya

Cara Membuat

• Rebus air hingga mendidih, tambahkan cuka, gula dan garam, setelah larut dinginkan dan saring.
• Letakkan dalam satu wadah bawang merah, cabai merah, cabai rawit, jahe dan bawang putih, sedu dengan air mendidih.
• Setelah semuanya dingin, masukkan ke dalam larutan cuka. Simpan dalam stoples.
• Tunggu 1-2 hari sebelum dipakai.