Empal Goreng

Bahan-bahan

• 500 gram daging has dalam, potong-potong
• 250 ml santan kental
• 250 ml santan encer
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sendok teh gula jawa
• 2 lembar daun salam
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 5 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai dulu
• 1 semdok teh ketumbar

Cara Membuat

• Pukul-pukul potongan-potongan daging hingga melebar tipis. Sisihkan.
• Didihkan santan encer dengan bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai.
• Masukkan daging, gula, garam dan santan kental.
• Sambil diaduk-aduk, masak terus hingga santan habis. Angkat.
• Panaskan minyak goreng, masukkan daging dan biarkan hingga kecoklatan.
• Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan taburan bawang goreng.