Resep Masakan Nusantara
Mengapa mengupas bawang merah membuat kita menangis? Bagaimana cara mengupas bawang merah tanpa kita harus menangis? Bawang merah terdiri dari kulit luar tipis yang berwarna coklat, lapisan umbi yang berwarna putih dan yang bisa dikonsumsi, lapisan cakram yang ditumbuhi akar. Ketika kita memotong bagian cakram, bawang merah akan mengeluarkan sejenis enzym. Enzym ini selanjutnya akan …
Penulisan takaran bahan-bahan masakan dalam suatu resep adakalanya ditulis dalam bentuk satuan berat standar nasional atau internasional seperti miligram (mg), gram (g) dan kilogram (kg). Namun karena suatu sebab (tidak mempunyai timbangan atau tidak mau memakai timbangan karena alasan tidak praktis) ada juga mereka yang tidak terbiasa memakai takaran baku tersebut saat meracik masakannya dan …
Beberapa hal yang perlu diperhatikan saat kita membeli dan menyimpan terasi Saat membeli pegang terasi dan amati dengan teliti. Jika kemasan rusak apalagi hingga terasi terlihat maka jangan dibeli. Pilih yang terbungkus dengan baik. Buka kemasan, cium aromanya. Terasi baru beraroma segar. Jika terbuat dari bahan yang sudah busuk, baunya menyengat dan tidak sedap. Warna …
Agar pembuatan kue kering berhasil dengan hasil yang memuaskan Timbang bahan dengan teliti dan seksama. Gunakan bahan-bahan berkualitas agar kue yang dihasilkan sempurna. Perhatikan baik-baik pengocokan adonan. Jika menggunakan gula halus atau gula merah, pastikan dikocok hingga lembut agar hasilnya renyah. Jika tidak menggunakan gula, melainkan menggunakan mentega/margarine, sebaiknya pengocokan tidak terlalu lama agar …
Memilih Ikan Yang Baik dan Segar Saat memilih ikan, pilihlah ikan yang segar dengan ciri-ciri mata jernih, bila ditekan dagingnya tidak meninggalkan bekas cekungan, insangnya berwarna merah segar dan tidak berbau busuk. Anda tidak harus terpaku pada jenis ikan yang ada dalam resep. Cobalah berkreasi dengan jenis ikan lainnya atau favorit anda sepanjang hal …