Resep Masakan Nusantara
Bahan-bahan 500 grams kerang tambak 5 butir bawang merah 2 sendok makan kecap manis 1 buah jeruk nipis, diambil airnya garam dan lada secukupnya Cara Membuat Rebus kerang sampai matang. Angkat, dinginkan lalu kupas tuntas. Campur semua bahan, aduk-aduk hingga kerang benar-benar terbumbui rata. Tusuk beberapa kerang dalam satu tusuk sate. Lakukan sampai habis. Panggang …
Bahan-bahan 1 kilogram cumi-cumi ukuran sedang 12 buah cabai rawit 300 ml santan 4 sendok makan minyak goreng Bumbu Halus 8 buah bawang merah 2 siung bawang putih 1/2 sendok teh merica halus 2 ruas jari kunyit 1 ruas jari jahe 1 ruas jari lengkuas 1 sendok teh air asam Jawa 1 sendok teh gula …
Bahan-bahan 300 grams ikan teri kasar segar 1 buah tomat segar, buang isinya, potong-potong 70 grams daun kemangi garam secukupnya daun pisang secukupnya Bumbu Halus 5 butir bawang merah 5 cm kunyit 5 buah cabai merah 5 butir kemiri Cara Membuat Campur bumbu halus dengan ikan teri, tomat dan garam. Aduk-aduk dengan tangan supaya tercampur …
Bahan-bahan 4 ekor (500 gram) ikan kembung 50 gram cabai rawit hijau dan merah 75 gram bawang merah 3 sendok makan air jeruk nipis 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 4-5 sendok makan jelantah (minyak bekas menggoreng) Bumbu Halus 4 cm kunyit 4 cm jahe 2 cm lengkuas 1 sendok teh garam …
Bahan-bahan 1 kg (2 ekor) ikan kakap merah 1 cm kunyit bakar 1 sendok teh garam 15 buah cabai rawit, buang tangkainya 5 buah cabai merah, belah 2 4 buah cabai hijau, belah 2 10 butir bawang merah, kupas, biarkan utuh 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 200 ml (1 gelas) air 1/2 sendok …
Bahan-bahan 2 cumi, cuci bersih, potong bentuk cincin, rendam dalam 1 sendok makan air kapur sirih 150 grams udang, buat 2-3 guratan dipunggungnya 200 grams brokoli, siangi, cuci bersih 1/2 buah nanas, potong bentuk kipas 2 cabai merah besar, iris serong 2 cabai hijau besar, iris serong 2 siung bawang putih, memarkan 2 cm jahe, …
Bahan-bahan 4 ekor (1000 gram) kepiting, bisa diganti rajungan 2 cm lengkuas 1 helai daun salam 1 serai (15 cm), memarkan 1 sendok makan air asam 2 sendok teh garam atau seseuai selera 300 ml (2 gelas) santan kental 3 sendok makan minyak goreng Bumbu Halus 6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 3 …
Bahan-bahan 4 ekor kepiting 1 ruas jahe, diparut 1 buat tomat, diiris-iris 2 butir bawang merah, rajang halus 2 siung bawang putih, rajang halus 8 buah cabai rawit 12 butir kemiri, dihaluskan 6 tangkai daun kemangi, petik daunnya garam secukupnya daun pisang batu secukupnya Cara Membuat Kepiting direbus kemudian diambil dagingnya saja. Campur dengan semua …
Bahan-bahan 750 grams daging ikan Tongkol 3 lembar daun salam 2 batang serai, dimemarkan 1 buah pekak / bunga lawang 1 1/2 sendok teh garam halus 3 sendok makan minyak goreng Bumbu Halus 8 siung bawang putih 1 sendok teh ketumbar 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh jinten Cara Membuat Kukus daging ikan …
Bahan-bahan 250 gram udang segar 2 sendok makan minyak goreng 1 buah bawang bombay, potong kasar 2 siung bawang putih, cincang halus 250 gram jamur merang, potong jadi 2 1 sendok makan kecap ikan 1/2 sendok makan kecap inggris 1 sendok makan saus tiram 1 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 1/2 sendok …
Bahan-bahan 2 ekor ikan peda 1 papan petai, kupas, iris-iris tipis 1 ikat daun kemangi daun pisang batu secukupnya 3 buah cabai merah, cincang kasar 5 butir bawang merah, cincang kasar 1 buah tomat segar, iris-iris garam secukupnya Cara Membuat Panggang ikan peda sampai setengah matang, sisihkan. Campur petai, bawang merah, cabai merah, irisan tomat …
Bahan-bahan 2 buah mangga muda 2 ekor ikan Tongkol sudah matang 10 buah bawang merah 4 siung bawang putih 1 sendok teh gula merah 1 sendok teh terasi matang 4-8 cabai merah 1/2 sendok makan minyak goreng daun pisang secukupnya Cara Membuat Semua bumbu dihaluskan, beri minyak dan dan mangga muda yang sudah diiris-iris memanjang, …