Semur Ayam Kalimantan

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan jeruk nipis
• 200 ml air
• garam sesuai selera
• minyak cukup untuk menggoreng dan menumis

Bahan Diiris

• 6 buah cabai hijau
• 2 buah tomat
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara Membuat

• Bumbui ayam dengan air jeruk nipis, garam dan merica, sisihkan selama 15 menit.
• Panaskan minyak dalam jumlah cukup, goreng ayam sampai matang. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
• Kurangi minyak hingga tinggal kira-kira dua sendok makan, tumis bumbu iris sampai harum.
• Tuang air dan biarkan sampai mendidih.
• Masukkan ayam, aduk-aduk hingga kuah tinggal sedikit.