Cuci bersih ayam, belah membujur bagian punggung, buang tulang belakangnya dan ratakan (bisa ditekan dengan bantuan talenan). Atau jika mau gampangnya belah aja jadi dua
Panggang ayam sampai setengah matang, pukul-pukul atau cocok-cocok dengan garpu agar lunak.
Tumis bumbu halus dengan margarine hingga tercium aroma sedap, kecilkan api.
Masukkan ayam dan lumuri dengan bumbu sampai merata, biarkan beberapa saat agar bumbu meresap kemudian angkat dari perapian.
