Rasa ikan teri yang unik, kebanyakan agak asin, jika dimasak dengan rempah-rempah yang tepat, Anda dapat menikmatinya secara maksimal.
Terlebih jika disajikan dengan tempe goreng yang semakin menambah kelezatan. Sangat pas untuk menu makan siang di rumah, berikut ini resep sambal goreng tempe teri yang bisa kamu coba.
Bahan-bahan Membuat Sambal Goreng Tempe Teri
Bahan-bahan:
- 1 kg ikan teri kering
- 2 papan tempe
- 2 buah cabai merah besar
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula
- 1 potong gula merah
- asam jawa secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 16 siung bawang putih
- 14 siung bawang merah
- 1/2 sendok teh bubuk merica
Cara Membuat Sambal Tempe Teri
Berikut ini langkah-langkah untuk pembuatan sambal goreng tempe teri
untuk menu makan siangmu. Dijamin bikin ketagihan, deh!
- Tempatkan tempe di atas talenan lalu iris menjadi bagian yang diinginkan.
- Persiapkan wajan dengan diolesi minyak, nyalakan api dan biarkan memanas sebelum menambahkan tempe. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan lalu angkat dan sisihkan.
- Tuangkan ikan teri ke dalam mangkuk yang berisikan air, kemudian biarkan merendam selama sebentar.
- Basuh dan cucilah berulang kali hingga sisa kotoran hilang, kemudian goreng ikan terinya hingga kering, lalu angkat dan sisihkan.
- Masukkan seluruh bahan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam blender, kemudian proses hingga lembut. Sediakan sebuah wajan dengan minyak dan nyalakan api untuk memanaskannya.
- Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wajan, kemudian goreng hingga aromanya tercium sedap.
- Tuangi gula, garam, lagi gula, dan asam jawa ke dalam penggorengan.
- Masak hingga kering terlebih dahulu, baru kemudian tambahkan tempe, teri, serta cabainya.
- Tumis sampai kering, sambal goreng tempe teri sudah bisa dihidangkan.