Ikan Panggang Siram Acar

Bahan-bahan

• 4 ekor (500 gram) ikan kembung
• 50 gram cabai rawit hijau dan merah
• 75 gram bawang merah
• 3 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 4-5 sendok makan jelantah (minyak bekas menggoreng)

Bumbu Halus

• 4 cm kunyit
• 4 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sendok teh garam
• 3 sendok makan air jeruk nipis

Percikan

• 75 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan cabai halus
• Campur kedua bahan ini

Cara Membuat

• Siangi ikan, cuci bersih lalu gurat-gurat sisi tubuhnya. Lumuri dengan bumbu halus, agar bumbu meresap biarkan selama 3-4 jam. Jika disimpan di koelkast bisa dibiarkan lebih lama lagi.
• Potong cabai rawit menjadi 2-3 bagian per buahnya, sementara bawang merah diris-iris kasar. Kemudian campur irisan cabai dan bawang merah tersebut dengan air jeruk nipis, garam dan gula pasir. Aduk rata dan sisihkan dalam jangka waktu agak lama agar menjadi acar.
• Menjelang dihidangkan, panggang ikan di atas bara api. Perciki dengan bahan percikan, bolak-balik agar matang secara merata. Sementara itu campur acar cabai dengan minyak jelantah.
• Setelah masak letakkan di piring saji. Siram dengan acar cabai.

Resep Lainnya

Abon Ikan Tongkol Cumi Goreng Saus Margarine Cumi Paprika Rasa Asam Kakap Teluk Jakarta Kare Kepiting Kepiting Goreng Masak Tauco Pepes Mangga Ikan Tongkol Pepes Udang Udang Cah Jamur Udang Galah Goreng