Satu kesalahan besar yang sering terjadi saat menyimpan daging segar di lemari es adalah meletakkannya pada posisi yang salah.
Apabila daging tidak disimpan dengan tepat, kemungkinan terjadinya pencemaran cruzur dan perkembangan bakteri dapat bertambah, meskipun belum melalui proses memasak.
Lemari es bagian bawah digunakan untuk menaruh daging
Menurut Real Simple pada hari Sabtu, 7 Juni 2025, tempat ideal dalam lemari es untuk menaruh daging segar sebaiknya berada di rak bagian bawah.
Pada kebanyakan lemari es, rak di bagian bawah merupakan zona yang memiliki temperatur terendah karena hawa sejuk cenderung mengalir dan menumpu pada lantai.
Untuk mencegah perkembangan bakteri, daging perlu disimpan dalam suhu yang rendah. Sebaiknya, daging segar disimpan di antara 0 hingga 4 derajat Celsius.
Dengan meletakkannya di laci paling bawah, Anda memberikan proteksi ekstra terhadap perubahan suhu yang tidak pasti.
Jika daging segar tersimpan pada lapisan atas lemari es dan wadahnya rusak, cairannya dapat mengalir ke produk yang berada di bawahnya.
Ini sungguh membahayakan bila mengenai hidangan yang sudah disiapkan untuk dimakan.
Meletakkan daging di rak terbawah menghindari hal itu karena tak ada makanan lain di bawahnya.
Jangan meletakkan daging di atas lemari es
Gerbang lemari es merupakan komponen yang paling kerap menerima pergantian temperatur akibat kebiasaan dibuka dan ditutup.
Maka dari itu, jangan menyimpan daging di area pintu lemari es.
Selain daging, telur serta susi akan lebih awet jika disimpan di bagian tengah lemari es dibandingkan dengan di pintu untuk mencegah kerusakan yang cepat.
Cara Menyimpan Daging Secara Aman
Berikut ini merupakan petunjuk untuk menyimpan daging secara aman dalam lemari es:
Gunakan Wadah Dari Plastik Transparan Yang Tertutup
Tempat plastik transparan yang tertutup dengan baik sangat cocok digunakan karena bisa menahan ceceran cairan yang mungkin keluar dari daging apabila terdapat kerusakan pada kemasannya.
Di samping itu, wadah tersebut mudah untuk dicuci dan bisa segera dimasukkan ke dalam dishwasher.
Keterbukaan wadah membuatmu lebih mudah mengamati isi di dalamnya tanpa perlu dibuka.
Apabila belum mempunyai tempat khusus, Anda dapat meletakkan paket daging diataspiring atau didalam wadah yang lebih besar.
Hal ini bertujuan untuk mencegah cairan dari pemecahan es pada daging mencemari area lain di dalam lemari es, terutama ketika proses pemanasan dan peleburannya berlangsung.
Hindari pencucian daging sebelum menyimpannya.
Mencuci daging ternyata dapat menyebarkan bakteri ke berbagai permukaan di dapur ataupun lemari es.
Simpan daging dalam keadaan alami, baru bersihkan ketika hendak diolah.