Soto / Coto Makassar

Bahan-bahan

• 1 kilogram daging, potong-potong, rebus sampai matang, sisihkan
• 500 ml kaldu sapi
• 100 grams kacang tanah, tumbuk halus
• 30 grams jahe, memarkan
• 30 grams lengkuas, memarkan
• 30 grams (2 batang ) sereh, memarkan
• 2 helai daun salam
• 5 butir bawang merah, tumbuk kasar
• 2 siung bawang putih, tumbuk kasar
• sedikit minyak goreng untuk menumis
• sedikit bawang merah goreng
• garam dan lada secukupnya

Cara Membuat

• Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih. Tambahkan jahe, lengkuas, sereh daun salam dan kacang tanah. Aduk-aduk sebentar.
• Tambahkan kaldu sapi, aduk-aduk lagi supaya rata.
• Masukkan daging sapi, garam dan lada. Aduk-aduk.
• Angkat dan pindahkan ke mangkuk, taburi dengan bawang merah goreng diatasnya.
• Hidangkan dengan sambal dan potongan jeruk nipis.