Rempeyek Teri

Bahan-bahan

• 50 grams teri nasi
• 50 grams tepung kanji
• 135 grams tepung beras
• 250 ml air kelapa
• 1 kuning telur
• 3/4 sendok teh garam
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 5 butir kemiri, disangrai dahulu
• 5 cm kencur
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar, disangrai dahulu

Cara Membuat

• Campur dan aduk bumbu halus, telur, air kelapa dan garam sampai rata.
• Tuang tepung kanji dan tepung beras ke campuran.
• Ambil satu sendok sayur adonan, tambahkan teri nasi secukupnya.
• Tuang ke tepi wajan panas. Siram-siram dengan minyak panas sampai rempeyek lepas dari wajan. Goreng sampai renyah.
• Untuk 15 keping.