Sambal Goreng Rebung

Bahan-bahan

• 2 mangkuk rebung yang telah dirajang sebesar batang korek api
• 2 mangkuk santan kental
• 100 grams udang, kupas dan cuci bersih
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1 lembar daun salam
• 1 potong lengkuas
• cabai rawit secukupnya, iris-iris serong
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 3 biji kemiri
• 1/2 sendok teh terasi
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula

Cara Membuat

• Rebus rebung hingga empuk, sisihkan
• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama daun salam, cabai rawit dan lengkuas sampai beraroma.
• Masukkan rebung bersama tomat, aduk hingga tercampur dengan bumbu.
• Tuangkan santan, biarkan hingga santan mengental baru diangkat.