Bahan-bahan
- 1 ekor ayam yang agak muda
- 1 batang serai
- 200 ml santan
- minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ayam
Bumbu Halus
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 4 butir kemiri
- 1 sendokmakan ketumbar
- 1 ruas jari lengkuas (Jawa: laos)
- 1 mata asam jawa
- garam secukupnya
Cara Membuat
- Cuci ayam sampai bersih kemudian potong-potong sesuai selera dan digoreng.
- Bumbu halus ditumis hingga beraroma, kemudian masukkan santan dan serai. Setelah mendidih masukkan ayam, aduk-aduk sebentar kemudian biarkan sampai santan tinggal sedikit dan bumbu mengental, baru angkat dan hidangkan.