Cuci ayam sampai bersih kemudian potong-potong sesuai selera dan digoreng.
Bumbu halus ditumis hingga beraroma, kemudian masukkan santan dan serai. Setelah mendidih masukkan ayam, aduk-aduk sebentar kemudian biarkan sampai santan tinggal sedikit dan bumbu mengental, baru angkat dan hidangkan.