Sup Kare Ayam

Bahan-bahan

• 2 ltr kaldu ayam
• 1/2 potong dada ayam, rebus, suwir-suwir
• 30 grams kol muda, potong memanjang
• 30 grams wortel, potong dadu
• 1 ikat kecil soun, rendam dalam air panas
• 30 grams seledri, petik per daun
• 30 grams jamur merang, belah menjadi 2 bagian
• 30 grams kentang, potong dadu
• 5 cm kunyit, parut ambil airnya
• 2 butir bawang merah, rajang kasar
• 2 siung bawang putih, rajang halus
• 20 grams kemiri, tumbuk kasar
• 1 liter santan
• 2 helai daun salam
• 1 batang sereh, keprak pangkalnya
• 4 cm lengkuas, memarkan
• bawang goreng secukupnya
• garam dan lada secukupnya

Cara Membuat

• Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas dan sereh sampai beraroma, angkat, sisihkan.
• Panaskan kaldu ayam, masukkan wortel, kentang,jamur merang dan bumbu tumis.
• Setelah matang, masukkan kol muda, soun, air kunyit, garam dan lada secukupnya. Aduk-aduk sebentar.
• Angkat, pindahkan ke mangkuk sup. Tambahkan di atasnya suwiran dada ayam dan bawang goreng.