Sup Udang Jamur

Bahan-bahan

• 1 1/2 liter kaldu ayam
• 350 grams udang besar, buang kepalanya
• 150 grams jamur merang segar, belah dua
• 100 grams tahu putih, potong dadu 1 cm
• 50 grams taoge, buang ujung akarnya
• 1 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 50 grams bawang Bombay, belah menjadi 6 bagian
• 2 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 cm jahe, memarkan
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam halus

Cara Membuat

• Masak kaldu, masukkan bawang putih, bawang Bombay, serai, daun jeruk purut dan jahe hingga mendidih.
• Tambahkan merica, garam, udang, jamur dan tahu. Masak hingga udang berubah warna dan matang.
• Masukkan taoge, didihkan dan angkat.
• Taburi dengan bawang merah goreng.