Ayam Cincane

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam muda, potong-potong
• 1 gelas santan kental
• 20 grams jahe, memarkan
• 20 grams gula Jawa
• 1 sendok teh terasi bakar/sangrai
• garam dan lada secukupnya
• minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus

• 100 grams cabai merah, buang bijinya, rebus dulu
• 60 grams kemiri
• 60 grams bawang merah
• 30 grams bawang putih

Cara Membuat

• Tumis bumbu halus hingga beraroma, angkat bagi menjadi dua bagian.
• Lumuri potongan ayam dengan 1/2 bagian bumbu tumis sampai rata, sisihkan.
• Masak santan dengan 1/2 bagian bumbu tumis yang tersisa.
• Masukkan ayam yang telah dilumuri bumbu ke dalam santan. Tambahkan juga jahe, gula merah dan terasi.
• Setelah agak kuning, angkat dan pindahkan ke piring. Sediakan pula beberapa potong tipis jeruk nipis.