Sup Ikan Kakap

Bahan-bahan

• 2 ekor ikan Kakap, diambil dagingnya
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam

Bahan Kuah

• 1200 ml air
• 15 buah cabai rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 3 buah tomat muda, potong-potong
• 3 lembar daun jeruk
• 2 siung bawang putih
• 2 batang serai
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 lembar daun pandan
• 1 sendok teh lada
• 1 genggam kemangi
• 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat

• Bersihkan kakap potong menjadi 2 bagian tiap ekornya.
• Lumuri daging ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit.
• Rebus air, masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun pandan, garam dan lada. Tunggu hingga mendidih.
• Masukkan daging ikan, bawang merah, bawang putih, tomat. Masak hingga ikan lunak.
• Masukkan air jeruk nipis, daun kemangi dan cabai rawit merah, lalu aduk rata.
• Tunggu hingga benar-benar mendidih.
• Angkat dan sajikan hangat.