Ayam Pedas

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam agak muda, potong menjadi 10 bagian
• 10 cabai merah
• 5 cabai hijau
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 batang daun bawang
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 4 helai daun jeruk purut
• 4 gelas air
• 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• garam dan merica secukupnya

Cara Membuat

• Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai hijau.
• Iris kasar daun bawang dan cincang halus daun jeruk purut.
• Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai hijau sampai harum.
• Masukkan potongan-potongan ayan, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
• Tambahkan irisan daun bawang, daun jeruk purut, lengkuas dan serai. Aduk rata.
• Tambahkan garam dan merica, lalu tuang 4 gelas air, biarkan sampai mendidih dan ayam matang.
• Bila ayam sudah lunak benar, tambahkan air perasan jeruk nipis. Aduk sebentar, angkat.