Versi ayam geprek dengan sedikit minyak dan terigu yang banyak disukai masyarakat karena tetap lezat namun lebih baik untuk kesehatan tanpa harus berkompromi pada rasanya.
Harus diingat bahwa sajian ayam geprek ini hanya mengandalkan lapisan tepung yang sangat tipis dan diproses dengan penggunaan minyak secukupnya atau melalui metode air fryer.
Ayam geprek dapat dijadikan opsi ideal sebagai sajian rutin, khususnya buat Anda yang menginginkan hidangan kesukaan dengan cara penyajian mudah serta memiliki nilai gizi baik.
Berikut adalah bahan-bahannya untuk menyajikan hidangan ayam geprek:
Bahan untuk marinasi:
- 500 gram daging fillet paha ayam
- 3 siung garlic
- 2 buah jeruk nipis diiris tipis
- 4 sdm tapioka
- 1 sendok teh kunyit bubuk (pilihan)
- 1 putih telur
- 1 sdt garam
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- ½ sdt merica
Bahan-bahan untuk menyiapkan sambal geprek (setengah porsi ayam):
- 2 siung garlic
- 35 gram cabe kecil merah
- ½ sdt garam
- ¼ sdt MSG (opsional)
Pelengkap:
- Nasi putih
- Jeruk limau
- Head lettuce
Langkah-langkah untuk menyajikan ayam geprek:
- Persiapkan bahan-bahannya.
- Lumuri daging ayam dengan berbagai rempah-rempah dan bumbu halus.
- Goreng ayam hingga matang sempurna.
- Tepuk-tepukkan ayam yang sudah digoreng itu perlahan di atas cobek atau talenan agar sedikit patah namun tidak terlalu hancur.
- Tata di dalam mangkuk saji bersama sambal, lalu tambahkan kerupuk sebagai pelengkapnya.
Berikut ini adalah detail tentang cara memasak ayam geprek dengan sedikit minyak dan tepung yang sederhana dilakukan di dapur Anda.
- Buat marinasi untuk ayam dengan mencampurkan daging ayam, air perasan jeruk nipis, bawang putih parut, garam, penyedap rasa ayam instan, gula pasir, lada, kunyit dalam bubuk, tepung tapioka, dan putih telur. Setelah itu, pastikan semua bahan tercampur secara merata kemudian biarkan istirahat selama paling tidak 1 jam.
- Kemudian, persiapkan panci lalu tambahkan sejumlah kecil minyak, panaskan minyak tersebut kemudian tumis ayam dengan api rendah sampai matang. Bila telah matang, ambil ayam dan pisahkan.
- Dalam wadah yang sama, tambahkan bawang putih serta cabai rawit merah. Setelah itu, goreng sebentar seluruh bahannya kemudian pindahkan ke cobek untuk diulek.
- Selanjutnya, beri garam dan MSG. Haluskan sedikit lalu masukkan daging ayam, kemudian tumbuk ayam tersebut.
- Ayam geprek sudah bisa langsung dihidangkan bersama nasi putih dan daun selada sebagai pelengkapnya.
Selamat mencoba!