Daging paha ayam dicuci bersih, perciki dengan air jeruk nipis, biarkan beberapa saat.
Bawang putih dicampur dengan bawang bombay, kecap asin dan lada halus. Celupkan paha ayam ke dalam adonan ini dengan rata, biarkan beberapa saat agar meresap.
Panggang paha ayam di atas bara api dan sering di balik agar tidak gosong. Juga sering-seringlah mengolesi paha ayam dengan margarine saat di panggang sampai matang.
Jika sudah matang, hidangkan dengan ditaburi daun seledri diatasnya.
