Ketoprak

Bahan-bahan

• 5 potong tahu
• 1/4 mangkuk bihun
• 1/4 mangkuk kecambah pendek
• 3 buah kentang ukuran sedang, kupas, iris-iris tipis, digoreng menjadi keripik kentang
• 2 butir telur rebus
• 5 sendok makan kacang tanah, bersihkan dari kulit ari
• 4-6 buah kerupuk udang, digoreng
• 1 sendok makan seledri iris
• 1 gelas minyak goreng
• 2 sendok makan air jeruk
• 6-7 sendok makan kecap manis
• bawang goreng secukupnya untuk taburan

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat

• Tahu dipotong-potong persegi kecil, goreng setengah matang.
• Bihun dan kecambah dicuci bersih, rendam terpisah masing-masing dengan air mendidih lalu tiriskan.
• Kacang tanah digoreng dan dihaluskan.
• Campur bumbu halus dengan kacang tanah yang juga sudah halus, aduk-aduk. Tambahkan kecap manis, air jeruk dan 2 sendok makan air matang.
• Hidangkan dengan cara tahu, bihun dan tauge ditata di atas piring, siram dengan bumbu kacang. Taburi di atasnya dengan bawang goreng, keripik kentang dan kerupuk udang.