Anda dapat membuat resep capcay goreng apabila berkeinginan menikmati sarapan simple yang kaya serat.
Capcay atau cap cai sebenarnya kurang populer di negerinya sendiri, yaitu Cina. Menurut ceritanya capcay dijadikan usaha koki istana dalam memanfaatkan sisa-sisa sayuran tersebut.
Perhatikan resep serta langkah-langkah untuk memasak dan menyajikan capcay goreng di bawah ini
Resep capcay goreng
Bahan:
- 1 potongan daging paha ayam tanpa tulang (dipotong dadu)
- 3 siung bawang putih (dikalengkan halus)
- 1/2 buah bawang Bombay (dipotong)
- 150 gram jamur tiram (dipotong)
- 3 iris jamur kuping (rendam, kemudian dipotong)
- 100 gram wortel (dipotong irisan miring halus)
- 100 gram bunga kol (dipotong sesuai ukuran kuntumnya)
- 200 gram caisim (potong)
- 2 sdm saus Inggris
- 2 sendok makan kecap laut
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada halus
- 1/2 sendok teh gula putih
- 200 mililiter air
- 2 sendok teh maizena yang dicairkan dengan 2 sendok teh air
- 2 batang daun bawang (dipotong miring)
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan minyak (digunakan untuk memasak dengan api besar)
Cara membuat capcay goreng
- Tuangkan minyak ke dalam wajan lalu panaskan. Tambahkan bawang putih serta bawang bombay, kemudian tumis hingga aroma harumnya muncul. Setelah itu, tambahkan ayam dan balurkan hinggawarna daging berubah.
- Tambahkan jamur tiram serta jamur kuping ke dalam campuran, lalu masak dan aduk kembali.
- Tambahkan wortel, brokoli, dan caisim. Rebus sampai agak lembut.
- Tumiskan dengan kecap Inggris, saus tiram, garam, lada bubuk, dan gula pasir. Masak sambil diaduk hingga bumbu tercampur rata dan meresap.
- Siram air, biarkan hingga mencapai titik didih. Masukkan campuran tepung jagung, lalu aduk terus menerus hingga teksturnya menjadi lebih padat dan mulai berbuih. Taburkan irisan daun bawang serta sedikit minyak biji sesawi, kemudian kocok sejenak untuk menyatu. Matikan api, sajikan selagi hangat.