Urap-urap

Bahan-bahan

• 100 grams kacang panjang, potong-potong kira-kira 4 cm
• 100 grams kol, potong-potong kira-kira 3 X 5 cm atau sesuai selera
• 100 grams kecambah
• 1 ikat kangkung, potong-potong kira-kira 4 cm atau sesuai selera
• 1 ikat kemangi, ambil daunnya
• 3 sendok makan air asam
• 1/2 butir kelapa setengah tua

Bumbu Halus

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 2 sendok teh terasi
• 2 ruas jari kencur
• 1 sendok makan garam

Cara Membuat

• Semua sayuran dicuci bersih lalu direbus atau dikukus kecuali kemangi dibiarkan mentah.
• Kelapa dikupas dan diparut memanjang.
• Bumbu halus dicampur dengan air asam dan dicampurkan dengan kelapa parut, aduk-aduk hingga rata. Selanjutnya dikukus.
• Hidangkan dengan cara semua sayuran dicampur dengan bumbu kelapa yang telah dikukus dan diaduk-aduk rata.