Kalio Jengkol

Bahan-bahan

• 1 kg jengkol yang sudah tua, bersihkan lalu rendam dalam air kelapa selama beberapa menit untuk menghilangkan rasa getir
• 4 gelas santan dari 2 butir kelapa

Bumbu Halus

• 100 gram cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari kunyit
• 2 batang serai
• 2 lembar daun kunyit
• garam secukupnya

Cara Membuat

• Rebus jengkol sampai empuk, kemudian kupas dan potong-potong menurut selera anda.
• Campur bumbu halus, santan dalam panci kemudian jerang di atas kompor. Aduk-aduk terus agar santan tidak pecah.
• Jika santan sudah mendidih, masukkan jengkol. Masak hingga santan mengental. Angkat dan hidangkan.