Sayur Lodeh

Bahan-bahan

• 500 gram nangka muda atau tewel atau gori
• 250 gram daun melinjo atau daun so
• 250 gram kacang panjang, potong-potong 3-4 cm
• 100 gram tempe
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 200 gram daging tetelan
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas ibu jari lengkuas, memarkan
• minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus

• 1 sendok teh ketumbar
• 10 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 ruas jari kelingking kencur
• 3 butir kemiri
• garam secukupnya

Cara Membuat

• Rebus daging sampai lunak. Sementara itu tumis bumbu halus, sampai harum kemudian tambahkan lengkuas dan daun salam, aduk-aduk sebentar.
• Masukkan tumis bumbu tersebut ke dalam rebusan daging yang sedang mendidih. Masukkan pula nangka muda, masak hingga semua lunak.
• Tambahkan santan, sambil diaduk-aduk tunggu hingga mendidih lagi, angkat dan hidangkan.