Camilan bakwan sayuran goreng kriuk ini sangat digemari oleh berbagai kalangan.
Satu di antaranya adalah membuat Bakwan atau bala-bala, yaitu hidangan kesukaan banyak orang. Setiap orang yang diberikan bakwan tentu tidak akan menolakkannya.
Selain itu, bakwan sayuran yang gurih dan renyah tentu akan menarik perhatian siapapun yang memandanginya.
Bakwan, makanan ringan goreng yang satu ini seringkali jadi pendamping ideal saat menikmati secangkir kopi atau teh pada waktu sarapan pagi.
Bakwan disiapkan dengan menambahkan sayuran segar dalam campuran bumbu yang lezat sehingga menjadikannya hidangan ringan yang sangat menggiurkan.
Namun, seringkali bakwan sayur buatan sendiri justru menjadi terlalu lunak atau menyerap berlebihan minyak. Ini umumnya disebabkan oleh rasio bahan yang tidak pas atau metode penggorengan yang belum sempurna. Karena itu, sangatlah vital untuk mempelajari resep serta langkah pembuatan bakwan sayur agar tidak hanya enak tapi juga kriuk-krinya bertahan lebih lama.
Untuk memperoleh hasil maksimal, penentuan bahan serta metode pengolahan amat krusial. Mulai dari penerapan tepung yang sesuai, perpaduan sayuran yang proporsional, sampai teknik menggoreng yang tepat, semuanya memiliki peranan dalam membentuk bakwan sayur istimewa.
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras agar hasilnya menjadi lebih gurih dan renyah
- 1 butir telur
- 200 ml air es
- 1 wortel, serut tipis
- 100 gram kubis, dipotong tipis-tipis menjadi irisan halus
- 2 batang daun bawang, dipotong halus
- 2 siung bawang putih, tumbuk hingga lembut
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt baking powder (pilihan, agar hasilnya menjadi lebih crispy)
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara membuat:
- Pada suatu mangkuk besar, gabungkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, garam, lada bubuk, serta kaldu bubuk.
- Masukkan telur dan air es secara bertahap sambil mengaduk sampai adonan menjadi homogen dengan kekentalan yang pas.
- Tambahkan wortel, kubis, dan daun bawang ke campuran tersebut kemudian aduk sampai seluruh bahan tertutup rata.
- Panaskan minyak dengan takaran secukupnya untuk memastikan bahwabakwan dapat sepenuhnya tenggelam ketika digoreng.
- Siapkan satu sendok campuran adonan, kemudian masukkan ke dalam minyak yang sudah dipanas kan. Goreng menggunakan api sedang sampai bakwan berubah menjadi warna kuning emas dan memiliki tekstur renyah.
- Ambil dan saring bakwan sayurnya di atas kertas penyerap lemak untuk mencegahnya menjadi terlalu gemuk.
- Sajikan bakwan sayuran sementara masih panas bersama cabai rawit atau saus kesukaan Anda. ***