Bahan-bahan

• 1 ekor ayam
• 1 butir kelapa ukuran sedang, parut kasar
• 1 cm lengkuas
• 5 lembar daun jeruk purut
• 1 batang sereh, dimemarkan
• garam dan asam jawa secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar, sangrai terlebih dulu
• 1/2 sdt jinten, sangrai terlebih dulu
• 5 buah cabai merah
• garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat

• Ayam dibersihkan lalu dipotong kecil-kecil. Kemudian remas dengan asam jawa dan garam, sisihkan dan diamkan agar bumbu meresap. Setelah itu digoreng dengan minyak panas sampai matang, angkat dan sisihkan.
• Campur kelapa parut dengan bumbu yang dihaluskan, lengkuas, daun jeruk purut dan sereh. Sangrai di atas api sedang sampai kelapa kering kecoklatan.
• Masukkan ayam goreng, aduk rata lalu angkat.
• Enak disantap dengan nasi hangat dan sambal.

Sumber : Bonus Masakan Kartini No.511, Tahun ????