Berikut adalah koleksi berbagai resep sup daging sapi serta kambing yang dapat Anda uji coba bersama ide-ide sajian untuk pengolahan daging pada hari Idul Adha.
Koleksi berbagai resep sup daging sapi dan kambing di artikel ini mencakup sup daging sapi jernih, sup daging dengan saus cabai tomato, sup kambing dengan kaldu susu, serta sup kambing yang bersopan santun.
Pada hari raya Idul Adha, jemaah Muslim memperingatininya dengan mengurbankan ternak seperti sapi atau kambing.
Maka dari itu, apabila Anda memperoleh daging sapi serta kambing namun ragu dalam mengolahnya, bacalah tulisan berikut dengan cermat.
1. Cara Membuat Sup Daging Sapi yang Enak dan Lezat
Berikut adalah bahan-bahan untuk menyajikan sup daging sapi yang lezat dan gurih :
Bahan:
- 400 gram daging has dalam
- 2.000 ml air
- 200 gram wortel, diiris memanjang seperti lingkaran
- 200 gram kentang, diiris menjadi dadu
- 0,5 sendok teh kayu manis bubuk
- 3 cm kayumanis
- 3 butir cengkeh
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1/2 sdm gula pasir
- 2 batang daun bawang, diiris menjadi potongan sepanjang 1 sentimeter
- 2 sdm minyak goreng untuk memasak
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
Bahan pelengkap:
- 100 gram keripik emping goreng
- 2 sdm bawang goreng
- 1 buah tomat merah, dipotong menjadi beberapa bagian
Langkah-Langkah Menyiapkan Sup Daging Sapi yang Lezat dan Nikmat:
- Rebus daging di dalam air hingga lunak. Ayunkan cairannya dan takar kaldu menjadi 1.500 ml. Masak kembali.
- Panas kan minyak lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan beserta serbuk pala, kayumanis, dan cengkeh hingga beraroma sedap. Tuang campuran tersebut ke dalam air rebusan buntut. Berikan garam, merica, serta gula pasir sebagai penyedap rasa. Kemudian masak hingga mendidih.
- Masukan wortel dan kentang. Rebus hingga empuk. Beri tambahan daun bawang. Kemudian aduk merata.
- Sajikan bersama pelengkap.
2. Cara Membuat Sup Daging Sapi dengan Kuah Cabai Tomat
Berikut adalah bahan-bahan untuk menyajikan resep sup daging sapi dengan sambal tomat :
- 500 gram daging sapi (basuh)
- 2 liter air bersih
- 6 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1 sendok teh lada hitam
- 5 tangkai daun bawang
- 3 tangkai daun seledri
- Cabai rawit secukupnya
- Kentang sesuai kebutuhan ( kupas lalu iris )
- Tomat secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan sambal tomat:
- 1 siung bawang putih
- 6 biji cabai rawit merah
- 1 buah tomat
Langkah-Langkah Menyiapkan Sup Daging Sapi dengan Saus Tomat:
- Tambahkan daging sapi dan dua liter air.
- Rebus dengan api kecil sampai matang lembut.
- Angkat daging lalu dipotong menjadi ukuran kecil berbentuk kubus.
- Setelah itu, masukan kembali ke dalam air kaldunya dan biarkan sampai mendidih.
- Tambahkan bawang putih, kemiri, dan lada ke dalam blender dan haluskannya.
- Kemudian goreng bahan-bahan rempah yang sudah dihaluskan dengan minyak hingga beraroma sedap.
- Tambahkan rempah-rempah yang telah ditumis ke dalam kuah yang mengandung daging yang sudah mendidih.
- Campurkan dengan mengaduk sampai homogen.
- Setelah mencampurnya, tambahkan kentang dan biarkan sampai lunak.
- Selanjutnya, Anda bisa mengatur penambahan perasa tambahannya.
- Kemudian, tambahkan seledri, daun bawang, dan tomat ke dalam kuah lalu aduk rata.
- Sup daging telah siap dan bisa langsung disantap dengan sambal tomat.
3. Cara Membuat Sup Daging Kambing Kaldu Jernih
Bahan-bahan:
- 750 gram potongan tulang rusuk kambing
- 150 gram wortel, diiris tipis menjadi lingkaran dengan ketebalan 1 cm
- 1 buah tomat merah, diiris-irisan
- 2 batang daun bawang, dipotong menjadi sekitar 0,5 sentimeter
- 2 cm jahe, dicincang
- 6 butir cengkeh
- 4 cm kayumanis
- 3 gelas kecil garam
- 1/2 sendok teh lada halus
- 0,5 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh air perasan lemon
- 2.000 ml air
- 1 sendok makan minyak goreng untuk memasak bumbu
- 1 batang daun kemangi sebagai hiasan atas
- 2 sendok makan bawang merah goreng sebagai hiasan atasannya
Bumbu halus:
- 3 siung garlic
- 6 siung bawang merah
- 3/4 sendok makan kayu manis bubuk
Langkah-Langkah Menyiapkan Sup Daging Kambing Tanpa Aroma Prengus:
- Rebus iga kambing dengan 1.000 ml air, 3 cm jahe, 2 helai daun salam, 3 helai daun jeruk, serta 2 batang serai hingga masak.
- Angkat tulang rusuk kambing lalu buang air cucianya.
- Tumiskan bumbu yang sudah dihaluskannya bersama jahe, cengkeh, serta kayumanis hingga beraroma sedap. Tuangkan air ke dalamnya kemudian masak hingga mendidih. Setelah itu, tambahkan iga, wortel, tomat, garam, lada bubuk, dan gula pasir. Teruskan memasak hingga semunya matang dengan sempurna.
- Tambahkan daun bawang saat akan diangkat. Kemudian aduk hingga merata.
- Hidangkan dengan taburan bawang goreng dan daun seledri. Tambahkan perasan air jeruk nipis saat akan diangkat.
4. Cara Membuat Sup Daging Kambing dengan Kaldu Susu
Bahan-bahan untuk membuat resep sup daging kambing dengan kuah susu :
- Daging kambing sebanyak 300 gram, dipotong menurut keinginan Anda
- 1,5 sentimeter kayu manis
- 2 butir cengkeh
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
- 1/4 sendok teh lada bubuk atau menyesuaikan dengan selera
- 1 cm jahe, kupas dan bersihkan
- Dua tangkai seledri ikat dengan simpul
- 70 mililiter susu cair
- 1 helai daun salam
- 1 batang daun bawang, dipotong menjadi bagian-bagian sepanjang 1 cm
- 2 sdt garam atau sesuai selera
- 1 1/2 sendok teh gula pasir atau menyesuaikan dengan keinginan
- 900 ml air
Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2,5 siung bawang putih
- 1 1/2 cm potongan jahe
Langkah-langkah Memasak Sup Daging Kambing dengan Kaldu Susu
- Tuangkan 600 millimeter air ke dalam panci lalu nyalakan api untuk memanaskannya.
- Setelah itu, masak daging kambing, daun salam, dan jahe di dalam air yang telah dipanaskan. Rebus sampai mencapai titik didih.
- Kemudian, panaskanlah sedikit minyak goreng.
- Tumiskan kayu manis, cengkeh serta seledri sampai wangi.
- Setelah itu, tambahkan daging kambing yang telah dimasak dan campurkan sampai rata.
- Kemudian, masukkan garam, lada halus, gula pasir, dan pala bubuk.
- Acak sampai seluruh bahannya menyatu.
- Setelah itu, 300 mililiter air yang tersisa dicurahkan ke dalam panci untuk memasak daging sampai menjadi lembut.
- Masukkan daun bawang dan masak sampai daunnya menjadi lembut.
- Tuangkan susu cair kemudian aduk sampai mendidih.
- Sop daging kambing dengan kuah susu sudah siap untuk dihidangkan.