Jika Anda merindukan hidangan rumahan yang sederhana namun lezat, bistik Jawa dapat menjadi pilihan terbaik. Masakan ini unik dibandingkan dengan bistek gaya barat berkat rasanya yang manis, gurih, serta dipadu dengan aneka bumbu rempah khas nusantara.
Bistik Jawa sangat sesuai jika disajikan pada waktu makan malam bersama keluarga atau ketika menyambut tamu di rumah. Rasa dari hidangan ini merupakan salah satu daya tariknya.
nostalgic
buat setiap gigitan mengingatkan kita akan saat-saat makan berbareng dengan orang-orang tersayang.
Walaupun tampak kompleks, sebenarnya proses pembuatannya sangat sederhana dan tidak memerlukan banyak bahan yang mahal. Ayo, ikuti petunjuk di bawah ini agar Anda dapat menyajikan bistik Jawa secitar buatan dari restoran keluarga kesayangan Anda.
Bahan-bahan Bistik Jawa
- 500 gram daging sapi bagian luar, dipotong tipis
- 2 batang wortel, iris memanjang dan ceplas-ceplskan ke dalam air mendidih sejenak
- 2 buah kentang, goreng sampai berwarna coklat muda
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1 sendok makan saus manis
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok makan margarin
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Gula secukupnya
- 400 ml air
Cara Membuat Bistik Jawa
- Daging sapi sudah dipotong halus mengikuti arah serat dan diketok-ketok untuk melembutkan. Kemudian, daging tersebut direndam dalam campuran garam, lada, dan secuil kecap asin selama setengah jam.
- Bawang putih, bawang merah, serta kemiri dimasak sampai wangi. Kemudian, campuran rempah-rempah tersebut dicampurkan dengan kecap manis dan saus tiram untuk menghasilkan cita rasa khas bistik Jawa.
- Daging yang telah dimarinasi dipanaskan dengan mentega sampai berubah warnanya. Kemudian, bumbu halus yang sudah ditumis pun masuk ke dalam wajan bersama daging tersebut dan dicampur rata.
- Air dimasukkan ke dalam wajan lalu daging diproses merebus menggunakan api yang rendah. Langkah tersebut dijalankan sekitar 45 menit sampai tekstur daging menjadi lembut dan rempah-rempahnya terserap sempurna.
- Carrot yang direbus serta kentang goreng ditambahkan ke dalam wajan ketika daging sudah nyaris masak. Segalanya dicampur dengan lembut untuk mencegahnya hancur sambil memastikan saus menyebar merata pada semua bahannya.
- Aturlah kesegaran dari sausnya dengan menambahkan garam, gula, atau kecap seperti yang Anda sukai. Saus tersebut kemudian didiamkan hingga berkurang secukupnya untuk membuat tektur menjadi lebih pekat dan memikat lidah.
- Steak disuguhkan di atas piring hidangan bersama dengan hiasan Wortel dan Kentang yang diletakkan dengan rapi. Kaldu pekat beraroma lezat kemudian ditambahkan keatasnya untuk memberi kesegaran terakhir pada hidangan tersebut.
Tips Memasak Bistik Jawa
- gunakan daging sapi bagian luar atau sengkel untuk mendapatkan tekstur yang lembut saat dimasak lama.
- Tumiskan rempah-rempah sampai sangat wangi supaya baunya dan rasanya bisa lebih tercampur dengan baik di dalam kuah.
- Masukkan sedikit biji pala yang sudah dihaluskan atau kayu manis untuk memberikan aroma khas restoran tersebut.
- Memasak menggunakan api yang rendah sehingga rempah-rempah dapat menyerap secara optimal dan tektur daging tetap terjaga menjadi lembut.
Menyiapkan bistik Jawa di rumah ternyata dapat menjadi momen yang sangat menyenangkan sekaligus memanaskan suasana hati. Agar semakin lezat, coba hidangkan bersama nasi panas ataupun roti bakar. Pastikan untuk membuatnya dalam jumlah besar karena umumnya satu porsinya saja tidak akan mencukupi.