Kentang dikupas dan dikukus, jika sudah matang, panas-panas dihaluskan dengan tepung kanji, garam, air kapur sirih, air daun suji, remas-remas sampai rata.
Buat bulatan-bulatan dari adonan, setelah itu isi dengan gula merah secukupnya.
Siapkan air dalam panci secukupnya, beri sedikit garam, jerang di atas kompor.
Bila sudah mendidih, masukkan bola-bola klepon ke dalam panci, tunggu beberapa saat, bila sudah terapung berarti sudah matang, tiriskan dan diamkan sampai dingin.