Lapis

Bahan-bahan

• 250 gram tepung beras
• 100 gram tepung kanji
• 300 gram gula pasir
• 750 cc santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak goreng, untuk mengoles loyang
• pewarna merah secukupnya
• pewarna hijau secukupnya

Cara Membuat

• Rebus santan, garam dan daun pandan sampai mendidih. Angkat.
• Campur tepung beras, tepung kanji dan gula pasir. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata. Sisihkan.
• Bagi adonan menjadi tiga bagian. Beri satu bagian pewarna merah, satu bagian pewarna hijau dan bagian terakhir dibiarkan putih.
• Siapkan loyang berukuran 20x10x8 cm, olesi dengan minyak goreng.
• Panaskan kukusan, masukkan loyang. Jika loyang sudah cukup panas, masukkan adonan merah, hijau dan putih berturut-turut.
• Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
• Potong-potong kue lapis sesuai selera. Sajikan.

Sumber : Majalah Kartini No 2119
Resep : Team Dapur Istana Negara, Ai Turwina & Reifa Amalia