Bola Ubi Keju

Bahan-bahan

• 250 gram ubi jalar, kupas, potong, kukus kemudian haluskan
• 25 gram tepung tapioka
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• gula halus secukupnya untuk taburan
• keju cheddar parut secukupnya
• vanili secukupnya
• 700 ml minyak goreng

Cara Membuat

• Campur ubi jalar halus dengan gula pasir, vanili dan garam. Aduk hingga rata. Tambahkan tepung tapioka dan aduk lagi sampai rata.
• Ambil 1 sendok makan adonan ubi, pipihkan. Isi bagian tengah dengan 1 sendok teh keju parut. Tutup dan padatkan dengan bentuk bulat. Lakukan sampai adonan habis.
• Panaskan minyak goreng, goreng bola-bola ubi sampai berwarna kuning kecoklatan kemudian angkat dan tiriskan.
• Atur bola-bola ubi di atas piring saji, taburi dengan gula halus dan sajikan.