Kue bolu pandan yang dikukus selalu menarik perhatian dengan tampilannya yang berwarna hijau dan aromanya yang menyegarkan. Namun, tidak setiap resep bisa mencapai hasil yang ideal dalam hal pemekaran.
Banyak orang gagal karena suhu pada kukusan tidak cukup hangat atau adonannya menjadi lembut terlalu cepat. Namun, sebenarnya kunci untuk berhasil sangat simpel dan tidak perlu rumit.
Dengan menggunakan ekstrak daun pandan, bau kue menjadi lebih wangi secara alami. Pada artikel ini akan dijabarkan langkah-langkah selengkapnya beserta dengan saran untuk membuat kue mengembang.
Cara Memasak Bolu Kukus Pandan yang Mekar
Bahan-Bahan:
- 200 gram cairan pandan
- (_opsi 1:_ 100 gram santan _+ 5 sendok makan ekstrak pandan_ + air _)
- (opsi 2: 100 gram santan + 100 gram jus pandan)
- 240 gram gula pasir
- 2 kuning telur
- 4 sdt baking powder
- ½ sdt soda kue
- 4 sdt garam
- ½ sdt pasta vanila
- 250 gram tepung segitiga dengan kadar protein rendah
- 100 ml minyak goreng
Cara Menyiapkan Bolu Kukus Pandan
- Campurkan cairan pandan dengan 200 gram gula hingga terlarut.
- Biarkan cairan gula pandan dingin hingga mencapai suhu kamar.
- Campurkan telur mentah dengan gula yang tersisa, baking powder, dan soda kue.
- Aduk campuran dengan kecepatan tinggi selama kira-kira delapan menit.
- Tambahkan garam dan pasta vanilla, aduk singkat sampai tercampur merata.
- Masukkan secara bergantian pasta pandan dan tepung ke dalam campuran tersebut.
- Goyangkan secara perlahan hanya dengan kecepatan terendah.
- Nonaktifkan mixer, tambahkan minyak, lalu campur menggunakan spatela.
- Panaskan pengukus hingga asapnya betul-betul melimpah.
- Bungkus tutup dandang menggunakan serbet yang bersih dan kering.
- Tuangkan campuran tersebut ke dalam cawan kue kukus sampai nyaris terisi penuh.
- Kukus menggunakan api yang kuat selama 20 menit tanpa membuka tutup kukusan.