Bahan-bahan
- 500 gram tempe
- 100 grams kapri
- 100 grams taoge kedelai
- 10 biji cabai hijau
- 2 buah tomat hijau
- 4 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 1 gelas santan
- 1/2 jari lengkuas
- sedikit terasi
- garam, gula pasir dan minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Tempe dipotong-potong dadu. Taoge dan kapri dicuci bersih. Tomat hijau dipotong-potong.
- Bawang merah, bawang putih, cabai hijau dirajang kemudian ditumis sampai baunya harum.
- Masukkan daun salam dan lengkuas, tomat hijau, gula pasir bersama santan. Aduk-aduk sebentar.
- Masukkan garam dan terasi yang telah dihaluskan terlebih dahulu. Terakhir masukkan tempe, taoge, kapri. Aduk-aduk dan angkat setelah mendidih.
Tempeh with Coconut Milk
Ingredients
- 500 grams tempeh
- 100 grams snow peas
- 100 grams soya sprouts
- 10 green chilis
- 2 green tomatoes
- 4 shallots
- 2 cloves garlic
- 2 bay leaves
- 200 cc coconut milk
- 3 cm galangal
- a small slice of shrimp paste
- salt, sugar and cooking oil to taste
Method
- Dice tempeh. Sprouts and snow peas are washed. Green tomatoes are sliced. Set aside.
- Shallots, garlic and green chilis are chopped then sautéed until fragrant.
- Add bay leaves, galangal, sliced green tomatoes, sugar and coconut milk. Stirred for a moment.
- Add salt and pulverized shrimp paste. Also add tempeh, sprout and snow peas. Stirred until boiling.