Daging Goreng Bumbu Pedas

Bahan-bahan

• 500 grams daging sapi
• 1/2 butir kelapa untuk santan
• 2 lembar daun salam
• 1 potong lengkuas, dimemarkan
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 5 biji cabai merah
• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 biji kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• garam secukupnya

Cara Membuat

• Daging dicuci, dipotong-potong seperti empal. Dipukul-pukul sedikit.
• Parut kelapa dan buatlah santan kental 1 cangkir dan santan encer 1 cangkir.
• Bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam dan santan encer direbus bersama sambil diaduk-aduk.
• Jika sudah mendidih, masukkan daging, garam, gula sambil diaduk. Biarkan agak lama kemudian tambahkan santan kental, aduk-aduk dan tunggu sampai mengering kemudian angkat.
• Panaskan minyak goreng di wajan, goreng daging hingga berwarna kecoklatan (kering).
• Dihidangkan dengan ditaburi bawang goreng diatasnya.