Sambal Bajak Telur Puyuh

Bahan-bahan

• 25 butir telur puyuh, rebus, kupas kulitnya, goreng
• 100 cc santan sedang kekentalannya
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 tangkai serai, memarkan
• air asam secukupnya

Bumbu Halus

• 6 cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 sendok teh terasi
• garam secukupnya

Cara Membuat

• Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam dan terasi sampai harum.
• Masukkan telur, aduk-aduk sampai telur terbungkus bumbu.
• Tuangkan santan. Bubuhi garam dan air asam. Tunggu hingga mendidih, biarkan sebentar, lalu angkat.