Hidup jauh dari kampung halaman sebagai pengonkad sering kali menyebabkan kerinduan akan makanan ibunda.
Namun, sayangnya anggaran yang ketat mengakibatkannya hanya bisa menyediakan pilihan makanan sehari-hari yang sederhana seperti tempe goreng, tahu, atau telur ceplok.
Jangan berkecil hati dari awal! Terdapat satu bumbu spesial yang dapat mengubah hidangan seadanya menjadi istimewa: sambal hijau versi rumahan.
Sambal hijau asli Minang dikenal karena rasanya yang pedas segar serta aromanya yang membangkitkan nafsu makan.
Sesuai sekali untuk Anda yang merindukan masakan rumahan tetapi tidak memiliki cukup waktu atau dana.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- 8 cabai hijau keriting
- 5 buah cabai rawit hijau (boleh dihilangkan jika tidak menyukai rasa pedas)
- 1 buah tomat muda (dapat diganti dengan tomat reguler)
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- Minyak goreng panas secukupnya
Langkah Mudah Menyiapkan Sambal Hijau Untuk Anak Kos di Rumah:
- Pertama-tama kupas bahan untuk sambal. Letakkan cabai, tomat, bawang merah, serta bawang putih di dalam panci berisi air yang sudah mendidih. Didihkan campuran tersebut sekitar 5-7 menit hingga menjadi lembut.
- Saringlah kemudian tumbuk secara kasar menggunakan cobek atau alat pengulek. Jangan sampai halus total, biarkan ada sedikit tekstur untuk sensasi yang berbeda. Beri tambahan garam serta gula sesuai selera.
- Tuang minyak panas. Hangatkan 3-4 sendok makan minyak goreng, kemudian tuangkan ke atas sambal yang telah ditumbuk. Ratakan, dan siap disajikan!
Hidangan Hemat yang Pas Ditemani dengan Sambal Hijau:
Tempe goreng kering: Sederhana tetapi sangat enak ketika dimakan bersama sambal ijo.
Tahu goreng putih: Kelezatan tahu bertemu dengan kepedasan sambal, kombinasi yang sulit untuk dilewatkan.
Telur goreng tipis: Ceplok satu butir telur, iris halus lalu nikmati bersama sambal hijau. Ah, mengingatkan tentang waktu makannya di rumah dulu!
Sayuran direbus: Bayam atau kangkung yang dimasak dengan cara merebus sangat pas jika disajikan bersama sambal hijau ini.
Tip-Untuk Lebih Menghemat Dan Menyenangkan:
Letakkan sisanya dari sambal ijo dalam wadah berukuran kecil lalu simpan di lemari es, bisa bertahan selama 3 hari.
Ingin aroma yang lebih segar? Masukkan daun jeruk atau tetes air perasan jeruk nipis saat mengencerkan minyak.
Rasanya dari sambal hijau ini simple namun sangat menggugah selera, mirip dengan masakan yang biasa disajikan oleh ibu di desa.
Bagi mahasiswa kos yang setiap harinya mengonsumsi lauk hemat, sambal ini dapat menjadi solusi untuk meningkatkan selera makan.
Hanya memerlukan sejumlah bahan, sedikit waktu, dan Anda pun dapat merasakan sambal hijau buatan sendiri ketika rindu masakan rumah.
Ayo coba, supaya makannya nasinya tetap hangat menjadi saat yang paling dinantikan di asrama! ***