Sambal Bajak

Resep #1

Bahan-bahan

• 100 grams cabai merah
• 1/2 sendok teh merica halus
• 1/2 ruas jari jahe
• 1 sendok makan terasi
• 1 sendok teh garam
• 1 mata asam tanpa biji
• 5 sendok makan minyak goreng
• 1/2 sendok makan gula jawa

Cara Membuat

• Semua bahan digerus pakai uleg-uleg / dihaluskan, lalu ditumis sampai tercium bau harum, angkat dan hidangkan.

Resep #2

Bahan-bahan

• 15 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 5 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 buah tomat
• 1 sendok teh terasi matang
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 batang serai
• 1 buah lengkuas, memarkan
• 3 helai daun salam
• – garam secukupnya
• – minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara Membuat

• Cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat dan terasi serta garam dihaluskan menjadi satu.
• Tumis bahan yang telah dihaluskan dengan minyak goreng sampai harum.
• Tambahkan serai, daun salam dan lengkuas serta gula pasir.
• Aduk sampai rata dan matang.