Kare Ayam

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam ukuran sedang
• 400 cc santan kental
• 2 sendok makan mentega
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai dimemarkan
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• asam Jawa, gula dan garam secukupnya

Bumbu Halus

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 3 cabai merah
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 cm kunyit
• 1/2 sendok teh jinten

Cara Membuat

• Ayam dipotong-potong, dicuci bersih.
• Tumis bumbu halus sampai berbau harum.
• Masukkan ayam, daun jeruk purut, daun salam, asam dan garam. Aduk-aduk supaya rata dan masak terus sampai ayam terlihat layu.
• Masukkan santan, diaduk-aduk. Jika sudah mendidih, api kecilkan tetapi masak terus hingga santan mengental dan keluar minyaknya.
• Angkat dan hidangkan dengan ditaburi bawang goreng diatasnya.