Gulai Nangka Muda

Bahan-bahan

• 2 mangkok nangka muda / gori / tewel yang telah diiris-iris persegi
• 1/2 kilogram daging tetelan, cuci bersih, rebus sampai empuk
• 1 buah kelapa, 1/2 untuk santan, 1/2 diparut dan disangrai
• 3 lembar daun jeruk purut, iris tipis-tipis
• 1 daun kunyit, iris tipis-tipis

Bumbu Halus

• 5 butir bawang merah
• 6 buah cabai merah
• 5 butir kemiri, disangrai dulu kemudian ditumbuk halus
• 1 potong lengkuas
• 1 potong kunyit
• 1 potong jahe
• sedikit terasi
• garam secukupnya

Cara Membuat

• Cuci bersih nangka muda, lalu rendam beberapa saat agar tidak berwarna hitam.
• Rebus nangka muda dengan air yang cukup sampai empuk.
• Masukkan daging rebus dan parutan kelapa yang telah disangrai, irisan daun jeruk purut dan irisan daun kunyit. Aduk-aduk.
• Tuangi santan, aduk sebentar dan biarkan sampai mendidih rata dan mengental.
• Angkat dan hidangkan.