Bahan-bahan
- 300 gram gula pasir
- 500 gram tepung terigu
- 1 sendokmakan yeast
- 650 ml santan (dari 1 butir kelapa)
- 3 butir telur
- 1 sendokteh soda kue
- 1 sendokteh vanili
- 1 sendokteh garam
- margarine secukupnya
Bahan Taburan
- 50 gram butiran coklat / muisjes
- 50 gram gula pasir
- 50 gram kacang tanah disangrai kemudian ditumbuk kasar
- susu kental manis secukupnya
Cara Membuat
- Santan diberi garam dan dihangatkan, kemudian masukkan yeast dan biarkan sampai yeast larut dan berbuih kira-kira selama 15 menit, sisihkan.
- Letakkan tepung terigu ke wadah yang cukup besar, buat cekungan ditengah-tengah tepung, pecah telur dan tuang telur di cekungan tersebut satu-persatu, aduk-aduk sambil dituangi santan sedikit demi sedikit sampai adonan terasa licin. Tambahkan gula pasir, soda kue dan vanili.
- Panaskan wajan / pan cetakan kue terang bulan berdiameter 20 cm, olesi dengan margarine secara merata tipis-tipis, lalu tuang adonan sebanyak 1 sendok sayur (jawa: eros).
- Jika sudah tampak lubang-lubang kecil, taburi diatasnya dengan kacang tanah, muisjes dan susu kental manis.
- Setelah benar-benar masak, angkat dan lipat sehingga seperti setengah lingkaran bertumpuk serta olesi dengan margarine.