Pada artikel ini, kita akan membahas secara detail tentang bagaimana serta beberapa saran untuk memasak daging kurban supaya menjadi lembut tanpa aroma prengus. Ini dapat dijadikan referensi bagi Anda.
Untuk menyambut perayaan Hari Raya Idul Adha tahun 1446 Hijriah atau 2025 Masehi, jemaah Muslim dapat menerima domba kurban yang disediakan oleh berbagai masjid di lingkungan mereka.
Untuk membuat daging menjadi lembut dan menghilangkan bau amis ketika dimasak, ada beberapa metode dan saran yang dapat diikuti.
Berikut adalah langkah-langkah yang dapat dicoba untuk menjadikan daging sapi ataupun daging kambing lebih lembut saat dimasak.
Tips Memasak Daging Kurban
1. Pakai Daun Pepaya untuk Membungkus Daging
Langkah awal untuk mendapatkan daging yang lembut adalah dengan mengemas daging menggunakan daun pepaya. Ini disebabkan karena adanya enzim papain pada daun pepaya yang berfungsi untuk melembutkan daging.
Proses memasak daging hingga lembut dengan menggunakan daun pepaya sangat sederhana. Hanya perlu membungkus daging dengan daun pepaya yang rapi dan menunggu kurang lebih satu jam sebelum diproses lebih lanjut sebagai hidangan makanan.
2. Membumbui Daging Menggunakan Buah Nanas
Salah satu bahan alami lainnya yang dapat Anda gunakan untuk memastikan daging sapi menjadi lembut adalah nanas.
Buah Nanas mengandung zat pengempuk alami bernama bromelain yang dapat menjadikan bahan makanan seperti daging jadi lebih lembut. Proses memperhalus tekstur daging dengan menggunakan nanas cukup sederhana untuk dilakukan.
Sangat cukup untuk memarut buah nanas atau mengblendernya menggunakan blender. Setelah itu, gunakan buah nanas yang sudah halus tersebut sebagai marinasi bagi daging dan diamkan selama 15-20 menit sebelum dicuci bersih dan diproses lebih lanjut.
3. Gunakan Uap Hangat dari Wajan Mendidih
Berikut tips untuk membuat daging lebih lembut yaitu dengan memasak daging sapi dalam air mendidih terlebih dahulu hingga cukup lama.
Metode untuk menjadikan daging sapi lebih lembut dapat Anda coba dengan memasak daging tersebut dalam panci tertutup selama kira-kira 20 menit, kemudian biarkan dingin di dalam panci yang tetap tutup selama 30 menit.
Kemudian masak lagi daging sapi selama 10 menit dengan panci yang tertutup, lalu biarkan dingin selama 30 menit sambil tutup pancinya tetap rapat.
Selanjutnya, daging dapat disaring dan diproses menjadi hidangan kesukaan Anda.
4. Gunakan Baking Powder
Tak hanya digunakan untuk memproduksi kue, baking powder juga dapat Anda aplikasikan agar daging menjadi lebih lembut.
Cara melakukannya adalah dengan merendam daging menggunakan campuran baking powder dan rempah-rempah lainnya selama satu malam. Metode ini sangat sesuai bagi Anda yang berencana memasak sate ataupun daging lada hitam.**