Ayam bakar senantiasa membuat momen makan bersama keluarga menjadi lebih spesial. Terdapat berbagai macam varian dari hidangan ini. Satu diantaranya adalah diberikan bumbu kacang. Campuran antara ayam panggang yang matang dengan cairan sambal kacang yang enak serta manis menjadikannya sangat menggoda untuk disantap.
Pilihan hidangan ayam ini sangat sesuai untuk disajikan saat berkumpul bersama keluarga atau hanya sebagai makan malam istimewa di rumah. Tidak perlu repot, bahannya serta langkah memasaknya pun mudah ditiru. Berikut resep ayam bakar bumbu kacang yang enak dan beraroma manis.
Bahan untuk Ayam Bakar dengan Saus Kacang
Bahan marinasi:
- 700 gram daging fillet paha ayam
- 1/2 sdm bubuk kunyit
- 1 sendok makan bubuk bawang putih
- 1 sdt bubuk paprika
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt gula pasir
- 3/4 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm santan
Bahan bumbu kacang:
- 75 gram kacang tanah
- 75 gram kacang mede
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 30 gram gula merah
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm santan
- 3 cm kencur
- 10 biji cabai merah keriting
- 500 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu jamur
Cara Membuat
- Gabungkan daging paha ayam fillet dengan bubuk kunyit, bubuk bawang putih, bubuk paprika, garam, lada, gula pasir, kaldu bubuk, serta santan. Pastikan semua bahan tercampur secara merata agar bumbu dapat menyerap dengan baik.
- Simpan ayam yang telah dibumbui paling tidak selama 1 jam pada suhu kamar agar rempah-rempah dapat menyerap dengan baik dan menghasilkan output terbaik.
- Haluskan kacang tanah serta kacang mete masing-masing secara berbeda, namun jangan sampai terlalu lembut agar teksturnya tetap dapat dirasakan.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, serta kencur menggunakan sedikit minyak hingga menjadi halus.
- Tumiskan bumbu yang telah diblender hingga wangi dan matang, kemudian tambahkan kacang yang sudah dihaluskannya. Gaul campuran tersebut sampai merata.
- Tuangkan air, daun jeruk, gula merah, kecap manis, santan, garam, serta kaldu jamur ke panci tersebut. Campurkan hingga homogen lalu masak menggunakan api sedang yang rendah.
- Masak bumbu kacang hingga menjadi lebih pekat, berlemak, serta semua rasanya tercampur dengan baik. Jangan lewatkan langkah mencicipi dan menyesuaikan rasa sesuai keinginan Anda.
- Persiapkan penggorengan atau teflon. Aturlah suhu panasnya terlebih dahulu hingga mencapai kestabilan untuk memastikan ayam matang secara merata dan dengan cepat.
- Panggang ayam di atas grill hangat. Jangan acapkali dibalik agar daging tetap lembut.
- Sesudah bagian bawah sudah coklat dan matang, putar ayam hanya sebentar saja. Teruskan proses panggangan hingga bagian dalamnya juga matang serta aroma mengembang.
- Ambil ayam bakar yang telah masak. Pisahkan menjadi bagian-bagian menurut keinginan Anda lalu susun di atas piring hidangan. Tuangkan bumbu kacang yang pekat dan beraroma sedap diatasnya.
- Masukkan potongan mentimun, cabai rawit utuh, serta air jeruk nipis untuk menambah kesegaran dan rasa yang menggoda.
- Sajikan ayam bakar saus kacang bersama nasi panas.
Saran untuk Menyiapkan Ayam Bakar dengan Saus Kacang
- Kelapa santan membuat bumbu menjadi lebih pekat dan enak, jadi pastikan tidak terlewatkan.
- Siramkan marinasi pada ayam paling tidak selama 1 jam agar bumbu dapat menyerap dengan baik.
- Jangan terus-menerus membolak-balikan daging ayam ketika dipanggang agar teksturnya tetap baik.
- Rasa bumbu kacang dapat diatur sesuai dengan keinginan Anda.
- Gunakan teflon atau panggangan yang telah dipanaskan untuk memastikan ayam masak dengan cepat dan rata.
Ayam bakar bumbu kacang sangat pas untuk menjadi hidangan utama di atas meja makan ketika berkumpul bersama keluarga. Kombinasi rasa gurih, manis, dan agak pedas dari sausnya membuat semua orang ingin menambah porsi nasi. Proses pembuatannya juga mudah dan tidak memerlukan banyak waktu!