Rendang daging mudah ini pasti rasanya nikmat dan lezat untuk sajian istimewa keluarga di rumah. Meskipun memasak sendiri, jaminan rasa tak akan kalah dengan makanan luar ruangan.
Proses pembuatan rendang daging sapi cukup sederhana dan efisien. Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain daging sapi, santan, daun jeruk, daun salam, serai, daun kunyit, serta berbagai bumbu tambahan.
Mari kita intip resep rendang sapi yang mudah dan pastinya lezat serta empuk, belum lagi cara membuatnya gampang tanpa takut gagal.
Bahan:
- 500 gram daging sapi
- 400 ml santan kental
- 200 ml santan encer
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun kunyit
- 2 sendok makan kerisik
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 biji cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sendok makan bubuk jintan
Cara Memasak:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, lada bubuk, serta biji pala.
- Tumis Bumbu Halus: Tumiskan bahan-bahan rempah yang sudah dihaluskan dalam minyak sampai wangi dan masak.
- Masukkan Santan: Sesudah rempah-rempahnya matang, tambahkan santan cair dan santan pekat. Kocok hingga merata.
- Tambahkan Serai dan Lengkuas: Tambahkan sereh, jahe Laos, daun jeruk, daun salam, dan daun kurma. Kocok campuran tersebut kembali.
- Tambahkan Daging Sapi: Tambahkan irisan daging sapi. Campurkan hingga rata lalu diamkan agar daging menyerap bumbu.
- Masukkan kerisik atau kelapa parut yang sudah disangrai sampai kering dan berubah menjadi warna coklat keemasan. Setelah daging berubah warnanya, masukkan kerisik. Aduk semuanya kembali.
- Masak Hingga Matang: Memasak menggunakan api sedang sampai daging menjadi lembut serta rempah-rempahnya menyerap sempurna, proses ini bisa menghabiskan waktu antara 2 hingga 3 jam. Sesekali aduk untuk mencegah supaya tidak melekat dan rasa bumbunya tercampur secara merata.
- Masukkan Gula Merah dan Garam: Masukkan gula merah dan garam secukupnya berdasarkan selera Anda. Campur hingga rata lalu cobalah untuk mengecek rasanya.