500 gram ubi jalar, potong-potong persegi 1 1/2cm x 1/2cm x 1/2cm
250 gram kacang hijau
200 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
sedikit garam
Cara Membuat
Rendam kacang hijau selama 2 (dua) jam. Setelah itu rebus dengan air secukupnya sampai empuk. Buang ampas kulitnya yang mengambang, saring dan buang sisa air rebusannya.
Letakkan lagi kacang hijau ke dalam panci, tambahkan air bersih 500 ml, masak lagi hingga air mendidih.
Tambahkan potongan ubi jalar dan 1 lembar daun pandan. Masak hingga ubi jalar empuk. Angkat dan sisihkan.
Rebus santan, gula pasir, 1 lembar daun pandan dan garam sampai mendidih dan agak mengental. Angkat.
Hidangkan bubur dan ubi jalar bersama dengan santan.
