Ayam Bumbu Petis

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam
• 250 cc santan kental
• 500 cc santan encer
• 75 grams petis udang
• 20 butir bawang merah, iris tipis-tipis
• 5 siung bawang putih, iris tipis-tipis
• 3 cm kunyit, disangrai
• 1 ruas jari laos, dimemarkan
• 1 ruas jari jahe, dimemarkan
• 1 sendok makan air asam Jawa
• 10 biji cabai rawit
• air jeruk nipis/lemon secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

• Ayam dipotong-potong menjadi 8 bagian. Cuci bersih, perciki dengan air jeruk secukupnya.
• Panaskan 4 sendok makan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
• Tambahkan kunyit, lengkuas, jahe dan cabai rawit, aduk-aduk sampai layu.
• Tambahkan air asam, santan encer, petis udang dan ayam. Tunggu sampai bumbu dalam keadaan kental.
• Tambahkan santan kental dan biarkan beberapa saat sampai santan mengering.