Bahan-bahan

• 1 kilogram daging sapi bagian paha (gandik)
• 300 grams cabai merah, dihaluskan
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1/2 jari lengkuas, dimemarkan
• 1 batang serai
• 1 sendok makan asam kandis

Bumbu Halus

• 1 iris jahe
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat

• Daging dicuci, dipotong kotak agak besar.
• Campur bumbu halus dengan bahan lainnya dan diaduk-aduk. Setelah itu lumurkan ke potongan daging hingga rata benar. Biarkan lebih kurang 10 menit agar meresap.
• Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, masukkan daging beserta sisa bumbu seluruhnya hingga tampak layu.
• Tambahkan air secukupnya dan asam kandis, masak hingga daging empuk dan air menyusut (mengental).
• Dihidangkan dengan ditaburi bawang goreng diatasnya.