Telur dadar sering kempes setelah matang? Coba trik ini dengan tepung terigu dan api sangat kecil agar hasilnya tebal dan mengembang.
– Telur dadar yang tebal, mengembang, dan tidak mudah kempes ternyata bisa dibuat dengan tambahan bahan sederhana serta teknik memasak yang tepat.
Dikutip dari YouTube Dapur Cantik Channel, Selasa 6 Oktober 2026, rahasianya adalah menambahkan tepung terigu ke dalam adonan telur. Telur kemudian dimasak dengan api sangat kecil dan wajan dalam kondisi tertutup agar matang hingga ke bagian dalam.
Bahan-bahan
- Telur
- Sosis sapi secukupnya
- Wortel secukupnya
- Bawang prei secukupnya
- 4 sendok makan tepung terigu
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Sedikit minyak untuk memasak
Cara Membuat
- Parut wortel menggunakan alat parut agar bentuknya lebih rapi dan mudah tercampur dengan adonan.
- Potong sosis sapi menjadi irisan tipis. Iris juga bawang prei berbentuk bulat tipis.
- Pecahkan telur ke dalam wadah, kemudian tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu jamur. Kocok hingga semua bahan tercampur rata.
- Masukkan 4 sendok makan tepung terigu ke dalam adonan telur. Aduk sampai tepung benar-benar tercampur dan tidak menggumpal.
- Tambahkan wortel parut, irisan bawang prei, dan sosis. Aduk kembali hingga seluruh bahan menyatu.
- Siapkan wajan dan beri sedikit minyak. Tuangkan adonan telur ketika api kompor belum dinyalakan.
- Nyalakan api dengan ukuran sangat kecil, kemudian tutup wajan. Masak perlahan sekitar 20 menit agar bagian dalam telur ikut matang.
- Ketika bagian tengah telur mulai padat, matikan api sebentar. Balik telur dengan hati-hati agar tidak pecah.
- Nyalakan kembali api paling kecil, lalu tutup wajan dan lanjutkan memasak hingga telur benar-benar matang dan mengembang.
- Setelah matang, angkat telur dadar dan sajikan selagi hangat.
Rahasia Telur Dadar Tidak Mudah Kempes
Tambahan tepung terigu menjadi salah satu kunci dalam resep ini. Tepung membuat adonan telur menjadi lebih padat sehingga hasil akhirnya bisa lebih tebal dan tidak mudah kempes.
Selain itu, penggunaan api sangat kecil juga penting. Telur dimasak secara perlahan dalam kondisi wajan tertutup sehingga panas dapat membantu mematangkan bagian dalam tanpa membuat bagian luarnya cepat gosong.
Proses memasak memang membutuhkan waktu lebih lama, sekitar 20 menit sebelum telur dibalik. Namun, cara tersebut membuat telur dadar matang lebih merata.
Dengan tambahan sosis, wortel, dan bawang prei, telur dadar juga menjadi lebih kaya rasa dan memiliki isian yang membuatnya cocok disantap bersama nasi hangat.