Bahan-bahan
- 7 buah telur
- 1 sendok makan bawang merah goreng
- 1/2 jari lengkuas, memarkan
- 1/2 jari serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 gelas santan kental
- minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
- 5 buah cabai merah, buang bijinya
- 4 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 mata asam jawa, tanpa bijinya
- garam secukupnya
Cara Membuat
- Telur direbus matang, kupas kulitnya lalu digoreng sampai berwarna kekuningan.
- Tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, lengkuas dan serai sampai berbau harum.
- Masukkan santan kental sampai mendidih, sambil sesekali diaduk.
- Masukkan telur, biarkan bebrapa saat sampai kuah santan berkurang dan benar-benar kental.
- Saat dihidangkan, taburi dengan bawang merah goreng.